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同仁堂西黃丸傳統(tǒng)制作技藝入選市級“非遺”

9月29日，北京市政府公布了第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，中國北京同仁堂（集團）有限公司的西黃丸傳統(tǒng)制作技藝位列其中。這標(biāo)志著企業(yè)悉心保存、傳承至今的這一歷史悠久的傳統(tǒng)制作技藝被賦予了更高的文化價值和社會認(rèn)可。

作為一家有著350余年傳承歷史的中醫(yī)藥老字號，北京同仁堂積淀深厚，擁有一大批中藥傳統(tǒng)制劑方法和制藥“絕技”，其中就包括西黃丸傳統(tǒng)制作技藝。

▲同仁堂藥目記載西黃丸生產(chǎn)歷史可追溯至同治八年

同仁堂西黃丸的生產(chǎn)可以追溯到清代同治八年（1870年），其功能主治為清熱解毒、消腫散結(jié)。用于熱毒壅結(jié)所致的癰疽疔毒、瘰疬、流注，癌腫。同仁堂西黃丸傳統(tǒng)制作技藝是同仁堂制藥歷史的見證，蘊含著同仁堂人特有的價值觀，有文字記載的傳承已150年歷史。

同仁堂的西黃丸好在哪兒呢？

一、配方獨特

西黃丸處方由牛黃、麝香、乳香(醋炙)、沒藥（醋炙）四味中藥組成。牛黃、麝香屬于珍貴的動物細(xì)料，消腫止痛、活血通經(jīng)。乳香(醋炙)、沒藥（醋炙），有活血化瘀、散結(jié)止痛的功效。

二、選料上乘

在全國的西黃丸生產(chǎn)廠家中，同仁堂是唯一獲許使用天然麝香和天然牛黃的生產(chǎn)廠家。企業(yè)生產(chǎn)所用天然牛黃、麝香均由國家級非遺傳承人、同仁堂貴細(xì)藥材鑒別專家蘆廣榮把關(guān)，絕對保證優(yōu)質(zhì)上等純天然。

▲細(xì)料鑒別專家蘆廣榮、張志廣、趙小剛對西黃丸中使用的天然牛黃進行鑒別

三、技藝精湛

在制藥環(huán)節(jié)，西黃丸更是以其精妙、復(fù)雜的操作，成為中成藥生產(chǎn)領(lǐng)域中的一顆“明星”，形成了包括粉碎和細(xì)料套研技藝、起模子泛丸技藝、陰干選粒技藝在內(nèi)的獨特的傳統(tǒng)制作技藝。

就拿“細(xì)料套研”來說，西黃丸屬于同仁堂傳統(tǒng)泛制法糊丸制劑，使用熟黃米糊作為黏合劑，不僅能夠延長藥效，還能減少對胃腸道的刺激，但也因其粘性與制作難度較大，更考驗制作的高超水準(zhǔn)與技藝傳承。

▲“培面”工序 

▲“起模子”工序   

在制作過程中，并不是簡單地把細(xì)料藥材（牛黃、麝香等）和配料（熟黃米糊）簡單混合，而是通過等量遞增的方法進行加料，按一定的比例和時間間隔，依次加入原料后，不斷地混合攪拌。通過技師的操作，最終可達(dá)到將天然牛黃、麝香等貴重藥材均勻地分布在一粒粒藥丸中，每粒藥丸中的含量、成分必須一致，保證藥效穩(wěn)定。

再說“搖手篩”技藝，制作西黃丸，要達(dá)到“光、亮、圓、齊”的標(biāo)準(zhǔn)，用好手篩是基本功——一只手轉(zhuǎn)，一只手搖，上千粒藥丸均勻地在手篩中攤開，藥丸一遍遍地通過篩子眼，最終才能選出合格的成品。

曾經(jīng)有老師傅回憶說，剛?cè)胄械臅r候，根本記不清多少個晚上是在工位旁邊搖著手篩度過的了，只記得練到最后，受傷血泡摞血泡，都磨成了老繭!

▲搖手篩工序   

搖完手篩，藥丸還需要闖過“闖亮”環(huán)節(jié)，即上光工序。要保證藥丸顏色正，而且光亮，細(xì)心觀察把握包衣時機很重要，3-4個小時的闖亮?xí)r間更是必不可少。

▲古法闖亮工序 

由于西黃丸傳統(tǒng)制作技藝工序多、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)、要求高，一名學(xué)徒需要一到兩年的學(xué)習(xí)方能出師，在同仁堂看來，這是對手藝與心境的雙重磨練，也成就了同仁堂西黃丸“療效顯著”的好口碑。

北京同仁堂科技發(fā)展集團作為同仁堂西黃丸主要生產(chǎn)場所，以創(chuàng)建的首席技師工作室為載體，實現(xiàn)了西黃丸制作技藝的有序傳承。

▲首席技師李寧對產(chǎn)品外觀進行檢驗

目前，西黃丸傳統(tǒng)制作技藝代表性傳承人李寧，從工藝規(guī)程的理論知識到西黃丸制作的各個工序，從計算模子量、起模子到培面、上光等各道工序每個環(huán)節(jié)，將工作中積累的經(jīng)驗傾囊相授，從而實現(xiàn)了精湛的西黃丸傳統(tǒng)制作技藝薪火相傳，人才隊伍不斷擴大。手篩上的一流功夫，老繭中磨出來工匠精神，正由新一代同仁堂人傳承。